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Carne de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes

Carne de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes

El cordero se limpia bien de grasa y se lava.

Se reboza con ajo.

Sal y sazona con una mezcla de especias, tomillo, estragón, aceite de oliva y jugo de limón. (También se puede condimentar con aliño de bife o cordero si lo disponemos).

Se coloca en una bandeja y se gira de lado a lado; dejar en la nevera hasta el día siguiente, para que penetre bien los sabores.

Poner aceite de oliva en una sartén antiadherente y dorar el cordero por ambos lados.

Coloca la carne en una charola de horno con las 2 tazas, agrega el caldo de pollo Maggi, cubre con papel de aluminio y coloca en el horno precalentado a 200 grados por una hora.

Mientras tanto, limpie las verduras; los pimientos, las zanahorias y el limón se cortan en rodajas; la papa se corta en trozos más grandes.

Retirar la carne del horno después de 1 hora y volver al otro lado; agregue verduras, romero y aceitunas; espolvorear con un poco más de aceite de oliva.

Cubrir con papel de aluminio y dejar en el horno una hora más.

Retirar el papel de aluminio y dejar en el horno unos 20 minutos, para dorar la carne y las verduras.

Sirva con puré de papas o arroz, ensalada mixta o encurtidos variados.

¡Buen apetito!


Pierna de cordero entera al horno, estilo griego

Hace un año, para la comida festiva de Pascua, preparé un filete de cordero entero en el horno. Desafortunadamente, no tuve tiempo de escribir la receta para que la probaras. Así que solo ahora ve la "luz de la letra impresa".

No es una receta complicada pero sí muy fácil de hacer, como cualquier receta sencilla de bistec. Aunque el cordero es más difícil de digerir y no se recomienda asociarlo con patatas sino con una ensalada de verduras, en esta ocasión hice una excepción y puse unas patatas a cocinar al lado.

La combinación puede no ser saludable, pero lamento que valga la pena intentarlo al menos una vez. ¡Es delicioso! especialmente cuando las patatas se cocinan en el jugo que queda de hornear la carne. Mmmm, ¡una locura de gustos y sabores!

Para esta receta de pierna de cordero entera al horno, me inspiré en la receta en video que vi en Youtube en Dimitra & # 8217s Dishes y que dejo a continuación. Las explicaciones están en inglés, pero para los que no lo sepan, les conté en detalle el método de preparación por escrito, en rumano. El video completa a la perfección la parte escrita. O viceversa :)

En el siguiente video tienes otra receta para preparar una pierna de cordero entera al horno. Esta vez puse las patatas en la sartén desde el principio y salieron perfectamente aunque se quedaron en el horno durante 3 horas.

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Carne de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes - Recetas


Ingrediente:

& # 8211 Pata de cordero (espalda) 1,5-1,8 kg
& # 8211 3 zanahorias a juego
& # 8211 3 piezas de raíz de perejil
& # 8211 ½ de un apio adecuado
& # 8211 5 hojas de laurel
& # 8211 1 cabeza de ajo
& # 8211 Pimienta negra triturada
& # 8211 rama de canela
& # 8211 3 piezas de anís
& # 8211 Aceite de oliva
& # 8211 6-8 bayas de enebro
& # 8211 ½ cucharadita de semillas de cilantro trituradas
& # 8211 Sal gruesa
& # 8211 2 ramitas de romero
& # 8211 4 ramitas de tomillo fresco

Método de preparación:

La pulpa de cordero se limpia de pieles.
Preparar la marinada con: la mitad de la cantidad de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, cilantro molido, tomillo picado y romero.
Engrase la pulpa de cordero con adobo, luego póngala en la nevera durante 2-3 horas, para que absorba todos los sabores.
Las zanahorias, el perejil y el apio se lavan bien con un cepillo de dientes, sin pelar. El apio se corta en 4 trozos, el resto se deja entero. Las raíces se mezclan con el resto de las especias, la sal y el aceite de oliva y se colocan en la sartén. Colocar encima la pierna de cordero adobada. Hay 2 posibilidades: o añadir un vaso y medio de vino blanco semiseco, o añadir un vaso y medio de sopa de verduras colada, según el gusto de cada uno.
Precalienta el horno a 180 grados C.Mete la bandeja en el horno y déjala por 45 minutos a 180 grados C.
Pasados ​​los 45 minutos, comprobar: si la pulpa se ha dorado, cubrir con papel de aluminio y bajar la temperatura a 160 grados y dejar 1 hora más en el horno, si no se ha dorado, dejar a 180 grados hasta que dore y luego cubrir con aluminio. papel de aluminio y baje la temperatura. En total, la pulpa se deja en el horno durante 2,5 horas.
Al final, consulte con una brocheta de madera. Si la brocheta entra fácilmente en la carne se puede servir, si no, déjala en el horno otros 15 minutos.

Como servir:

Coloque las verduras de la bandeja en un plato. Coloque la pulpa bien dorada en el medio.
Sirva con guarnición de papa al horno o arroz con pasas y almendras crujientes.
Se recomienda el vino tinto Merlot.


4 comentarios en & ldquo pulpa de miel en el horno & rdquo

Se ve muy apetitoso. # 8230
Déjame contarte una receta que solía hacer en los viejos tiempos cuando comíamos carne:
Pongo la carne de cordero lavada en un cazo cuyo diámetro no supere el contenido, que no sea para dejar un gran espacio vacío, le pongo vino, entre los buenos vinos de cocción, puede ser un Cotnari seco o semiseco, un poco de aceite, ajos pelados y tomillo (tomillo), tapar con una tapa y meter al horno. Come lo más caliente posible, con patatas naturales sobre las que poner algo verde & # 8230.. perejil o lo que quieras.

Las cosas simples son las más bellas y las mejores. Felicidades maestro Hadad, no puedo esperar para prepararlo. ¡¡Felicidades !!

Me gusta la información útil que proporciona para sus artículos. Marcaré tu blog como favorito y volveré a comprobarlo aquí con frecuencia. ¡Estoy bastante seguro de que me informarán de muchas cosas nuevas aquí mismo! Mejor suerte para la próxima! bkbadddeeadeegae


Así se hace la mejor pierna de cordero al horno. El ingrediente que los grandes chefs mantienen en secreto

2. La mayor parte del vino para el olor es transportado por grasa animal. Retire la mayor cantidad de grasa sobrante con el cuchillo antes de cocinar.

3. Deje la carne en un litro de agua durante 3-4 horas. Para ablandar, puede preparar un adobo en el que guardarlo durante la noche.

4. Cocine el cordero con muchas especias como tomillo, jengibre, ajo, pimienta negra y romero. También puede agregar una cucharadita de jugo de limón sobre la carne, ya que el efecto es similar al que se encuentra en el pescado.

El cordero a veces se presenta como una fuente de salud, otras veces como una amenaza real para nuestro cuerpo. La primera situación se asocia a un consumo equilibrado, mientras que la segunda al exceso y desviaciones de las recomendaciones de médicos y nutricionistas.


Preparación de pulpa de cordero marinada en kéfir con ajo

Te dejo a continuación la receta completa en formato escrito, que puedes imprimir si quieres tenerla a mano a la hora de preparar el bizcocho o guardarla en tu colección de recetas.

Inmediatamente debajo encontrarás la receta en formato de video, donde puedes ver exactamente cómo preparé esta pierna de cordero marinada en kéfir y cómo se desprendió la carne del hueso cuando la saqué del horno.

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Carne de cordero al horno

Hoy te ofrecemos una receta de bistec en bandeja solo válida para la comida de Pascua. Siga los pasos a continuación y definitivamente impresionará a sus invitados.

Ingredientes para 4 personas:

2 patas de cordero
2 ramitas de romero
6 filetes de anchoa engrasados
50 gr de tocino cortado en tiras (solo grasa)
unos dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina gruesa, pimienta

Se empanan los muslos con las tiras de tocino, luego se pegan los filetes de anchoa, los dientes de ajo y los mechones de romero en la carne.

Espolvorea con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cubra con papel de aluminio y hornee durante 40-50 minutos a aproximadamente 180 grados.
Retirar la bandeja, quitar el papel de aluminio, subir la temperatura a 220 grados y dejar que se dore durante otros 30 minutos.


Filete de miel a la parrilla

1. Cortar el cordero en lonchas de hasta 2 cm de grosor. Mezclar las especias y espolvorearlas sobre la carne.

2. Agregue el ajo machacado, la piel rallada y el jugo de limón, el aceite de oliva y mezcle bien.

3. Ponga la carne en un bol con tapa y déjela enfriar durante 10-12 horas.

4. Calentar la parrilla y dorar la carne. Sirve con lechuga o surtido con queso rallado. ¡Buen apetito!

Esta receta es recomendada por Petrisor Tanase.

Filete de miel a la parrilla


Video: Receta Paletilla de Cordero al horno con guarnición. Recetas de Comida Típica de Marruecos (Enero 2022).