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Receta de salteado de bistec y verduras

Receta de salteado de bistec y verduras

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Salteado de carne

Nadie adivinaría que este elegante plato principal es muy fácil de preparar en el último minuto. Para ahorrar aún más tiempo de preparación, use una mezcla de vegetales salteados lista.

120 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1/2 cubo de caldo de res
  • 250 ml de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 500g de solomillo de ternera deshuesado, cortado en tiras finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 pimiento verde grande, cortado en juliana
  • 125 g de zanahorias o apio en rodajas
  • 5 cebolletas cortadas en trozos de 2,5 cm
  • arroz al vapor, para servir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Disuelva el cubo de caldo en agua. Combine la harina de maíz y la salsa de soja hasta que quede suave; agregar a la mezcla de caldo. Dejar de lado. Mezcle la carne con ajo, jengibre y pimienta. En un wok grande a fuego medio-alto, sofríe la carne de res en 1 cucharada de aceite hasta que esté cocida al gusto; Retirar y mantener caliente.
  2. Caliente el aceite restante; sofríe las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. Revuelva la mezcla de salsa de soja y agregue al wok; llevar a ebullición. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Regrese la carne a la sartén y caliente. Sirva sobre arroz.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(119)

Reseñas en inglés (81)

por VeggieBalls

Hice esto dos veces hasta ahora. La primera vez pensé que faltaba algo, así que la próxima vez agregué 1/3 c. azúcar morena a la mezcla de caldo / salsa de soja / maicena y estaba tan bueno. Lo hizo mucho mejor.-12 de septiembre de 2007

por Teri Carrillo-Fox

¡Tan bueno! Esto fue muy rápido y fácil de hacer. Tomé una de las sugerencias y agregué aproximadamente 1/3 c. de azúcar morena a la mezcla de soja antes de cocinarla; También usé verduras salteadas congeladas (descongeladas) con zanahorias frescas y pimiento rojo, ¡esto me dio suficiente para alimentar a seis personas! Solo usé 3/4 libra de solomillo, que fue suficiente, incluso con las verduras adicionales. ¡Me estoy comiendo las sobras ahora mismo! Definitivamente haré esto una y otra vez-17 de abril de 2009

por Stacey

He estado haciendo comida asiática por un tiempo y esta es la primera receta que encontré que nos encanta. Ajusté las verduras a lo que tenía a mano y agregué un poco de hojuelas de pimiento rojo con 1/4 taza de azúcar morena. ¡Muy bueno! -13 de abril de 2008


Resumen de la receta

  • 1 libra de filete de falda magro, recortado
  • ¼ de taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de salsa asiática de chile y ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
  • 1 taza de guisantes dulces, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 taza de cebolla morada en rodajas
  • 1 taza de pimiento amarillo en rodajas (aproximadamente 1 pimiento mediano)
  • 2 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • ¼ de taza de agua
  • 3 tazas de arroz integral cocido
  • ½ taza de cebolletas en rodajas diagonales
  • 1 cilantro fresco picado y pimiento rojo triturado

Corte el bistec en diagonal con el grano en rodajas de 2 pulgadas de grosor. Corte las rodajas en diagonal a lo largo de la fibra en tiras finas. Combine el bistec, la salsa de soja, la maicena, la salsa de chile y ajo, el jengibre, el azúcar y la sal en un tazón mediano y revuelva hasta que la salsa esté bien mezclada y los trozos de bistec estén cubiertos. Dejar de lado.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande o en un wok a fuego alto. Agregue los guisantes, la cebolla y el pimiento, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto más. Retire la mezcla de verduras de la sartén a un plato. Agregue 1 cucharada de aceite restante y toda la mezcla de carne a la sartén, cocine revolviendo con frecuencia, hasta que la carne se dore, aproximadamente 2 minutos. Regrese las verduras a la sartén y agregue agua. Sofríe hasta que la salsa esté espesa y cubra bien la mezcla, aproximadamente 1 minuto más. Sirva sobre arroz integral cocido y cubra con cebolletas. Agregue cilantro y pimiento rojo triturado, si lo desea.


¿Qué tipo de carne debo usar en un salteado?

Si visitara un restaurante chino, encontrará que usan filete de falda en muchos de sus platos, como sus papas fritas de carne y verduras. Sin embargo, se pueden utilizar otros cortes tiernos, como solomillo, chuletón, lomo en tiras o plancha. Elegí ir con lomo para esta receta. El solomillo de ternera tiene menos tejido conectivo, por lo que este corte es tan tierno.


Calificaciones y reseñas

¡¡Me encantó!!

Esta es una de mis recetas. a mi marido le encantó. Eliminé los tomates y las hojas de laurel porque no tenía ninguno en ese momento, ¡pero estaba delicioso sin él! Después de agregar la carne a la mezcla de salsa, la cociné durante casi una hora para que estuviera tierna y agradable. Compartí con mis vecinos y les encantó. Quieren que lo haga para su función familiar, eso es lo bueno que fue. No puedo esperar para hacerlo de nuevo.

Filete De Pimienta Salteado

Eliminé los tomates en esta receta. He recibido muchos cumplidos por este plato.

Filete De Pimienta Salteado

Al enviarme, acepto los términos y condiciones.


Cómo hacer verduras salteadas

Hay & # 8217s solo dos reglas aquí:

¡Tenga todos los ingredientes picados y listos para tirar en el wok / sartén porque esta receta se mueve rápido una vez que comienza a cocinar!

No deje que las verduras se cocinen hasta que estén blandas y tristes. Deben ser vibrantes sólo cocinados para que no tengan el mordisco crudo, pero todavía están un poco crujientes. ¡Ese es el punto del sabor y la nutrición óptimos para las verduras!


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¿Qué nutrientes se encuentran en la carne de res?

Aunque la carne roja tiene mala reputación, los cortes magros de carne roja siguen siendo una parte importante de una dieta equilibrada, ya que proporcionan proteínas, hierro, zinc y vitamina B12 sustanciales. El Instituto Americano de Investigación del Cáncer sugiere que para reducir el riesgo de cáncer, las personas no deberían comer más de 18 onzas (peso cocinado) por semana de carne roja.

Trate de variar sus fuentes de proteínas y concéntrese en comer otras proteínas magras como pechuga de pollo, mariscos, frijoles, lácteos y nueces. Si no te gustan las carnes rojas o eres vegetariano o vegano, puedes cambiar el bistec por 8 onzas de champiñones, pollo, tempeh o tofu.


Receta de vegetales salteados

Receta de salteado de restaurante

Tiempo de preparación:& # xa010 minutos. Para 6.

  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla mediana (roja o blanca)
  • 1 manojo pequeño de brócoli
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1/4 taza de caldo de pollo o vegetales
  • Cortar las zanahorias en tiras finas o en rodajas finas al bies
  • Cortar la cebolla por la mitad verticalmente y luego cortarla en rodajas finas
  • Cortar el brócoli en trozos de 2 x 1/2 pulgada
  • En una sartén o wok de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego alto hasta que esté caliente.
  • Agregue las zanahorias y el brócoli a la sartén y cocine (saltee) durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Agregue la cebolla en rodajas, la sal, el azúcar (si se usa) y el caldo
  • Reducir el fuego a medio.
  • Cubra la sartén y cocine unos 4-5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.

Este sofrito de verduras tiene aproximadamente 11,30 gramos de & # xa0carbohidratos& # xa0por porción (asumiendo 6 porciones) para aquellos de ustedes que cuentan carbohidratos.

¡Disfruta de tu receta de salteado de verduras y de la compañía de aquellos con quienes la compartes!

¿Sabías?& # xa0Uno de los elementos esenciales del sofrito es lo que se llama "el sabor del wok".

Este "sabor" proviene del contacto a altas temperaturas entre los ingredientes y el metal.

Una vez más, si el wok o la sartén no está lo suficientemente caliente, la comida tendrá un sabor estofado o incluso al vapor.


¿Qué hace que esta sea la mejor receta para saltear la carne?

Hay muchas razones para amar esta receta. Primero, se puede preparar toda la comida en una sartén, en aproximadamente 30 minutos. Es fácil de personalizar con lo que tengas a mano, y se come tan bien como las sobras que la noche en que lo preparas.

Para hacer la receta de salteado de carne:

  1. Prepara la salsa para saltear. Antes de comenzar a cocinar, coloque todos los ingredientes para la salsa para sofreír en un tazón o una taza medidora de vidrio grande. Batir para combinar, luego dejarlo a un lado.
  2. Saltear la carne con jengibre y aceite a fuego medio-alto. Cuando esté lista, la carne debe tener un color marrón por todas partes.
  3. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el apio.. Saltea cada uno hasta que empiecen a ablandarse. Agrega un poco más de aceite si se pegan a la sartén.
  4. Por fin, agrega las zanahorias ralladas y la salsa. Cocine el tiempo suficiente para calentar todo uniformemente.


Preparación

Paso 1

Batir la salsa de ostras, la salsa de soja, el vinagre y 1/4 taza de agua en un tazón pequeño y reservar la salsa.

Paso 2

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las coles de Bruselas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Tape y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera a un plato y limpie la sartén.

Paso 3

Sazone el bistec con sal. Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego alto hasta que comience a humear. Agregue el bistec en una sola capa y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Dé vuelta y cocine hasta que esté casi cocido, unos 30 segundos. Agregue a las coles de Bruselas.

Paso 4

Caliente la cucharada de aceite restante en la misma sartén. Agregue las cebolletas blancas, el ajo y el jengibre y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto, ajustando el calor según sea necesario. Agregue las zanahorias y el chile y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas, aproximadamente 2 minutos.

Paso 5

Regrese las coles de Bruselas y el bistec a la sartén y agregue la salsa reservada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos. Sirva con arroz al vapor y decore con cebolletas.

¿Cómo calificaría las coles de Bruselas y el filete salteado?

Salí un poco soso y el bistec estaba duro. Quizás lo probaría de nuevo, pero marinaría el bistec de antemano.

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