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Estas ideas te llevarán lejos

Estas ideas te llevarán lejos

Sea astuto con estas geniales ideas de cocina

¡Nunca volverás a mirar un batidor de la misma manera!

A medida que avanza la tecnología, nuestras cocinas evolucionan. Los batidores de huevos de mano evolucionaron a una versión eléctrica, el picado con cuchillo se simplifica con la facilidad de una mandolina y nuestras batidoras de pie se encargan de tareas simples como revolver o batir. Si bien esas ingeniosas herramientas aún no están completamente obsoletas, probablemente tenga una tonelada de utensilios sobrantes que no usa regularmente. En lugar de tirarlos, recíclelos en una obra de arte única para su hogar o reutilícelos para otra área de su vida.

Comience haciendo uso de sus viejos batidores de alambre para hacer de todo, desde un perchero hasta lindos candelabros. Aquí hay tres ideas de las que nos enamoramos por completo:

Lámpara batidora

Ilumina la habitación de forma literal y decorativa con este super industrial Mira. Solo asegúrese de saber un par de cosas sobre la electricidad antes de intentarlo.

Votiva Única
Todo lo que necesitas es un anzuelo, un hilo de pescar, un batidor de alambre y un votivo por esta idea súper simple (pero realmente creativa).

Perchero fresco

Vuelva a dar forma a algunos batidores más resistentes en globos y fíjelos a una tabla para una abrigo fresco y perchero.


4 TAPAS ESPAÑOLAS clásicas que te dejarán boquiabierto

Si alguna vez ha visitado España, sabe lo populares que son las tapas. Son más que solo comida, son un estilo de vida. En este post, te mostraré cómo hacer 4 tapas españolas clásicas que te dejarán boquiabierto. Estas tapas tienen un gran sabor español, son fáciles de hacer y cada una se hace en 30 minutos o menos.

Las cuatro tapas son muy populares en toda España. Entra en cualquier bar de tapas y lo más probable es que encuentres al menos 3 (si no las 4) de estas tapas en su carta (menú). Todas estas recetas son muy sencillas, pero bueno, de eso se trata la cocina española.


Si no sabes qué son las tapas, básicamente son aperitivos. En España, mucha gente tomará un montón de tapas y las disfrutará como comida. Oye, aquí no hay reglas. En serio amigos, es una excelente manera de obtener un montón de sabores diferentes en una sola sesión y se convierte en una excelente conversación.


CONSEJOS Y TRUCOS DE AMPLIFICADORES para hacer estas recetas: Para los camarones al ajillo utilicé camarones congelados que descongelé, solo para facilitar las cosas. Asegúrate de secarlos completamente con toallas de papel para que tengan una textura excelente. Para el queso manchego frito utilicé un queso manchego suave. Si no puede encontrar ese queso en su área, use cualquier queso de leche de oveja firme.


Un último consejo:
Si planeas servir las 4 tapas al mismo tiempo, haz esto. A medida que termine cada una, cubra con papel de aluminio y agregue al horno a fuego muy lento. Los cocinaría en este orden. Champiñones al ajillo, Camarones al ajillo, Patatas alioli (no las pongas al horno) y el queso manchego frito.

Ingredientes clave y utensilios de cocina que utilicé en esta receta:
SARTÉN ANTIADHERENTE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ESPAÑOL

Mira el video a continuación sobre cómo hacer 4 TAPAS ESPAÑOLAS clásicas que te sorprenderán


Linguini con Sardinas, Pasas y Piñones (Pasta con le Sarde)

En este plato siciliano representativo, que combina a la perfección los sabores árabes y sicilianos, la pasta se mezcla con sardinas del Mediterráneo, pasas y piñones cultivados en la montaña, y una pizca de azafrán, que da a la pasta un color dorado. Busque sardinas pequeñas, que son más dulces y delicadas que las más grandes. Obtén la receta de linguini con sardinas, pasas y piñones (Pasta con le Sarde) » William Hereford

Evite que su Scoby extra se desperdicie con estas recetas e ideas

Por Katherine Sacks
Publicado el 2 de mayo de 2021 a las 5:39 p.m. (UTC)

(Foto de Deb Lindsey para el Washington Post / Getty Images)

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Este artículo apareció originalmente en FoodPrint.

Para los amantes del sabor efervescente y agridulce de la kombucha, preparar un lote en casa es un pasatiempo fácil que ahorra dinero es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos y usar té, hierbas y frutas adicionales para darle sabor y le permite evitar el empaque y plásticos involucrados en la compra de kombuchas prefabricadas. Mediante un sencillo proceso de fermentación, la bebida tradicional de Manchuria se elabora con azúcar, té y una kombucha Scoby. Una abreviatura de "Colonia Simbiótica de Bacterias y Levaduras", el Scoby también se llama madre de kombucha, iniciador o hongo, parece una gota viscosa, delgada como un panqueque, y se usa para "comenzar" el proceso de fermentación de la kombucha. Mientras tenga azúcar y levadura para alimentarse, el iniciador continuará creciendo, agregando nuevas capas para cada lote de kombucha elaborado.

Al igual que otros alimentos que dependen de un iniciador en crecimiento (como la masa madre), un pasatiempo de hacer kombucha significa que tendrá que averiguar qué hacer con el Scoby adicional. Existe una amplia comunidad dedicada al arte de la elaboración de kombucha, y al igual que muchos entusiastas están buscando formas de mantener la práctica libre de desperdicios, usan el iniciador para hacer de todo, desde cecina y dulces hasta fertilizantes de jardín y cuero vegano. Incluso se dice que tiene propiedades curativas, con enzimas microbianas que ayudan a la piel a repararse cuando se corta, raspa o quema. Hay varios libros de cocina sobre cómo hacer kombucha, incluido "El gran libro de Kombucha", que presenta información detallada para hacer la bebida desde cero y ofrece sugerencias para los usos de Kombucha Scoby.

Kombucha y una cocina sin desperdicios

Hacer la bebida fermentada con gas es una gran adición a una cocina sin desperdicios. Uno de los ingredientes principales de la bebida es el té, que, tanto en hojas sueltas como en bolsas, tiene una vida útil de entre seis y 12 meses. Los amantes del té abastecen sus hogares con muchos tipos de té seco, y hacer kombucha es una excelente manera de usarlo antes de que el té se degrade en calidad. En las últimas etapas del proceso de elaboración de la kombucha, puede agregar hierbas, frutas, especias y otros aromáticos para darle más sabor a la kombucha. Esta es otra excelente manera de usar el excedente de alimentos congelados o deshidratados, y las especias preparadas durante una cosecha abundante pueden ser excelentes adiciones al frasco de kombucha. Para mantener el proceso completamente libre de desperdicios, use las sugerencias a continuación para hacer uso del Scoby adicional también.

¿Qué es un Scoby?

Al mirar el plato de kombucha viscoso y de aspecto alienígena, es posible que se pregunte: "¿De verdad puedes comer una kombucha Scoby?" Puede parecer extraño, pero sí, el entrante de kombucha es absolutamente comestible. El iniciador es una esterilla de celulosa que alberga cultivos de bacterias y levaduras, las mismas bacterias y levaduras que le dan a la kombucha muchos de sus beneficios para la salud. La esterilla de celulosa es una fuente de fibra insoluble, que los estudios han relacionado con la salud intestinal y la mejora de la digestión. También se ha sugerido que Scoby puede ayudar a normalizar los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Cómo hacer un Scoby

Para comenzar a preparar kombucha, necesitará adquirir un entrante. Hay tres opciones: obtener un pedazo de Scoby de un amigo, comprar uno en línea o hacerlo usted mismo. Para hacer un entrante de kombucha, necesitará azúcar, té, agua y un poco de kombucha sin sabor prefabricada, ya sea un lote casero de un amigo o comprado en la tienda. Si bien la kombucha se puede preparar con una variedad de tés, el té negro es ideal para hacer el Scoby. Fomentará el crecimiento bacteriano en este proceso, por lo que es muy importante mantener limpios todos los utensilios y equipos.

Para hacer un Scoby, combine el té y el azúcar con agua caliente para hacer un té dulce, luego enfríe a temperatura ambiente. Vierta en un frasco de vidrio limpio con kombucha prefabricada, revolviendo para combinar. Cubre la parte superior del frasco con un paño bien tejido (como servilletas limpias o paños de cocina), filtros de café o toallas de papel, asegurándolo con una banda de goma. Colóquelo a temperatura ambiente, fuera de la luz solar directa, en un área donde el frasco no sea movido o empujado. Después de unos días, se acumularán burbujas en la superficie que se acumularán en una película después de unos días más, formando finalmente una capa sólida y opaca. Mantenido alrededor de 70 ° F, tomará alrededor de dos semanas hacer crecer un Scoby desde cero. Si bien el líquido que se usa para cultivar el iniciador de kombucha será demasiado avinagrado para beberlo solo, puede usarlo para comenzar su primer lote de kombucha o como limpiador doméstico.

Cómo usar Scoby extra

Una vez que comiences a preparar kombucha con regularidad, tu Scoby crecerá rápidamente. Puede regalar algo a sus amigos y también crear lo que se conoce como un hotel Scoby, almacenamiento a más largo plazo para guardar un entrante adicional para uso futuro o para un descanso en su horario de preparación. Si aún tiene demasiado, no lo tire a la basura. En su lugar, recurra a estas ideas para aprovechar al máximo su Scoby.


Cómo hacer mayonesa casera

“La mayonesa es una salsa simple y clásica que solo necesita unos pocos alimentos básicos de la cocina”, le dice Molly Siegler a Chowhound. Como chef de formación clásica y actual editor de alimentos en Whole Foods, Siegler sabe un par de cosas sobre cómo hacer una gran mayonesa. A continuación, nos da todos sus consejos y trucos para perfeccionar el popular condimento.

Saque todos sus ingredientes

Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images

Para hacer mayonesa, deberá reunir algunos ingredientes: huevos, aceite, jugo de limón o vinagre de vino blanco, sal y un poco de Dijon o mostaza en polvo. El tipo de aceite que usa depende de su preferencia o de lo que tenga en su despensa. Siegler dice que el aceite de oliva, el aceite de canola o incluso aceites más exóticos como el de nuez o aguacate funcionarán bien.

En cuanto a las proporciones, generalmente necesitará un huevo por 1 1/4 tazas de aceite, aunque eso variará según la receta que esté usando. Mayonesa casera básica de Chowhound es una buena receta para usar como guía.

Hagas lo que hagas, no mezcles todo a la vez

Siegler dice que nunca, nunca, nunca debe mezclar todos sus ingredientes de inmediato. “Las salsas a base de huevo a menudo se rompen si agrega grasa demasiado rápido”, explica. Entonces, si vierte el aceite de oliva directamente sobre las yemas, lo más probable es que se cuajen en lugar de volverse livianas y esponjosas.

Comience combinando las yemas de huevo y la mostaza

“Coloca las yemas de huevo en el fondo del tazón, luego agrega sal y mostaza y bate como un loco”, dice Siegler, quien prefiere mezclarlas a la antigua con un tazón y una batidora. (Usar una licuadora o un procesador de alimentos creará prácticamente los mismos resultados, desplácese hacia abajo para obtener más información sobre ese proceso).

Cuándo agregar su jugo de limón o vinagre depende de qué tan espeso o delgado le guste su Mayo

"Si le gusta la mayonesa espesa para untar, espere para agregar cualquier ácido hasta después de haber mezclado las yemas y el aceite", explica Siegler. "Si necesita una mayonesa más diluida para un aderezo o salsa, puede agregar el ácido a la mezcla de yema de huevo antes de agregar el aceite".

Cuando esté listo para agregar su ingrediente ácido, agréguelo y bata o mezcle hasta que esté completamente combinado.

Cuando esté listo, agregue su aceiteMuy lentamente

Después de haber batido la mostaza y las yemas, Siegler dice que puede comenzar a agregar aceite. Viértelo en la mezcla de huevo y mostaza lo más lentamente posible mientras bate lo más rápido posible. De lo contrario, corre el riesgo de cuajar la mayonesa. Si está preparando mayonesa con una licuadora o procesador de alimentos, vierta el aceite en un chorro lento a través de la abertura en la parte superior mientras el motor funciona hasta que la salsa espese.

Si accidentalmente cuaja sus huevos y aceite, hay formas de ahorrarlo

“Si la salsa se rompe o se cuaja, a veces puedes rescatarla simplemente batiendo una ronda salvaje”, explica Siegler. Si un poco de acción de batir a fuego rápido no salva su salsa, ella dice que agregar un chorrito de agua tibia y darle una mezcla rápida también puede ayudar.

Batidor francés de acero inoxidable, $ 7.96- $ 11.96 de Sur La Table

Y si ninguna de esas soluciones funciona, su último recurso es comenzar con un tazón limpio, hacer una nueva mezcla de huevo y mostaza y, mientras bate rápidamente, agregar lentamente las yemas rotas y el aceite hasta que todo esté completamente espeso.

Y Ta Da: Tienes Mayo, ahora sé creativo con él

A Siegler le encanta jugar con los tipos de vinagre que usa en su mayonesa. Para una mayonesa al estilo español, usará vinagre de jerez como su principal fuente de ácido y luego mezclará una pizca de pimentón para calentar un poco.

Si no quiere meterse con la fórmula clásica, aún puede mejorar el sabor de una mayonesa básica agregando ingredientes al producto terminado. Para una mayonesa picante, a Siegler le gusta agregar un poco de sambal oelek (salsa picante tailandesa). Para una salsa más dulce, dice que un chorrito de miel hace maravillas.


Recetas de cócteles de whisky

Siéntese y disfrute de un cóctel de whisky. Tenemos recetas para un ponche caliente caliente, un clásico anticuado e incluso un whisky de invierno americano festivo.

Anticuado

Un cóctel de whisky tradicional con amargo, agua con gas y una simple guarnición de naranja. Servir en vaso con abundante hielo.

Whisky de invierno agrio

Este clásico cóctel de bourbon da un giro festivo con un chorrito de jugo de naranja y purpurina dorada comestible, perfecto para las fiestas navideñas.

Whisky irlandés a la antigua

Agregue un toque a un anticuado y use cordial de flor de saúco en lugar de la naranja habitual. Es un cóctel sofisticado para agregar a una cena.

Julepe de menta

Los cócteles de whisky no son mucho más refrescantes que un julepe de menta. Sirva sobre montones de hielo picado y cubra con menta de jardín recién recolectada.

Ponche caliente

Calienta con un toddy caliente. La combinación de whisky, miel, limón, canela y clavo de olor realmente tiene un gran impacto y es ideal para el entretenimiento en invierno.

Sazerac

Deléitese con un cóctel clásico de sazerac, con whisky, absenta, amargos y una guarnición de naranja. Pruébalo en las rocas si lo prefieres

Nueva York agria

Relájate y disfruta de un sour de Nueva York. Con whisky, vino tinto, amargo de naranja y jugo de limón, un sorbo lo llevará a un bar de cócteles de Manhattan.

Whisky amargo

Desempolva esa coctelera y mézclate tú mismo, o los invitados a la cena, un whisky sour clásico. Puedes hacerlo sin clara de huevo, pero no será tan sedoso

Cóctel de bourbon

Sirva este cóctel picante, con crema de cacao y granadina, con un toque de ralladura de naranja pelada para una bebida de fiesta elegante

Cóctel dulce de Manhattan

Si eres un amante del whisky, te encantará este dulce Manhattan, elaborado con whisky, vermú y amargos. Sirva con una cereza marrasquino y una rodaja de limón.

Sazerac de Claridge

Mezcle whisky, coñac y absenta con amargos para hacer este cóctel elegante, adaptado del Libro de cócteles de Cecil Beaton, producido por la National Portrait Gallery en colaboración con Claridge’s


Panqueques de masa madre

Los panqueques son uno de mis desayunos favoritos. Tengo recuerdos cuando era niño y me despertaba en la cocina del piso de arriba (sí, curiosamente, nuestra cocina estaba en el piso de arriba, y todos los dormitorios estaban en el piso de abajo, eso es lo de los años 50 para ti) oliendo a masa y mantequilla. La fruta fresca en la parte superior siempre fue un alimento básico, al igual que el buen jarabe de arce. No soy un fanático del jarabe de arce, pero en realidad, nada menos que 100% jarabe de arce es una especie de decepción para estos hermosos panqueques.

Estos se pueden hacer de forma rápida y sencilla en un capricho; necesita muy poca planificación previa para que esto suceda (¿no es ese el caso generalmente en las mañanas de los domingos por la mañana?). He usado esta receta principal de varias formas diferentes según la temporada: puré de calabaza mezclado durante noviembre, arándanos frescos mezclados con la masa durante el verano y ricotta agregada en, bueno, en cualquier época del año. Si ha hecho panqueques antes, sabe lo versátiles que pueden ser.

Me gusta usar una plancha caliente humeante para cocinar panqueques, hace una gran diferencia en la calidad de sus panqueques. Si no tiene una, puede comprar una plancha de hierro fundido por un precio relativamente bajo y durará toda la vida.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 245 g (1 taza) de leche entera
  • 61 g (1/4 taza) de yogur griego (Opcional)
  • 250 g (1 1/2 taza, revuelto) de masa madre de masa madre
  • 4 g (1 cucharadita) de vainilla (Opcional)
  • 180 g (1 1/2 tazas) de harina para todo uso, einkorn, o una mezcla de harina para todo uso y de trigo integral
  • 6 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
  • 4 g (1 cucharadita) de levadura en polvo
  • 5 g (1 cucharadita) de sal marina
  • 50 g (1/4 taza) de azúcar granulada
  • 63 g (1/4 taza o 1/2 barra) de mantequilla derretida

Método

Derrotar huevos en un tazón mediano. Agregar Leche, yogur (opcional), entrante de masa madrey opcional vainilla. Revuelva para incorporar.

Tamizar juntos harina, bicarbonato de sodio, Levadura en polvo, sal, y azúcar. Agregue la mezcla seca a la mezcla de huevo, mezclando bien. Revuelva en mantequilla derretida. Espere unos 30 minutos para que su iniciador de masa madre se ponga en marcha un poco.

Engrase ligeramente una plancha caliente humeante. Deje caer la masa en la plancha y cocine hasta que se doren y comiencen a aparecer burbujas en la parte superior, luego voltee para cocinar por el otro lado. Abstenerse de voltear varias veces.

Es posible que deba ajustar la cantidad de leche según la rigidez de la masa madre y la consistencia de su masa preferida. Los ingredientes anteriores funcionan bien para mi iniciador líquido. Si está utilizando un iniciador rígido, es posible que desee agregar alrededor de 1/2 taza más de leche.

Opción de fermentación nocturna:

Otra opción para estos panqueques es dejar que la masa fermente durante la noche de la misma manera que se hacen los waffles, arriba. Combine la leche, el azúcar y la harina con la masa madre de la noche anterior. Por la mañana, agregue el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla. Luego separe las yemas de huevo de las claras, bata las claras a picos rígidos y revuelva ligeramente las yemas en otro bol. Dobla ambos hacia adentro justo antes de hacer los panqueques.


Preguntas frecuentes sobre la preparación de comidas para culturismo

¿Cuánta proteína necesito?

Eso variará según una gran variedad de factores. Sin embargo, en general, es seguro comenzar con 1,2 a 1,7 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal.

¿Necesito comer carne para desarrollar músculo?

Absolutamente no. Las carnes magras como las que hemos enumerado aquí tienen su lugar, pero si eres vegetariano o vegano, puedes seguir siendo un culturista y ganar músculo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar las comidas?

Afortunadamente, hemos escrito una guía completa para ayudarlo a comenzar. Si es nuevo en la preparación de comidas, le sugerimos que no se entusiasme demasiado de inmediato. ¿Tienes una receta favorita? Duplíquelo y tendrá otra comida lista para llevar. Si desea profundizar un poco más, busque algunas recetas que usen ingredientes similares y cree su lista de compras. ¡No olvides reservar algo de tiempo para cocinar!

¿Qué debo comer entre comidas cuando hago culturismo?

Priorice los bocadillos con alto contenido de proteínas, grasas saludables y carbohidratos densos. Básicamente, desea que su comida sea lo más rica en nutrientes posible.

Es increíblemente importante asegurarse de que está comiendo lo correcto cuando está tratando de mejorar sus esfuerzos de culturismo. Esta guía de nutrición para el culturismo cubre todas las diferentes cosas a considerar para la nutrición, para mantener su cuerpo funcionando al máximo nivel.


Manzanas y mantequilla de maní

Shutterstock

Lo que necesitarás: 2 cucharadas de mantequilla de maní, rodajas de manzana

Esta combinación salada y dulce hace más que recordarte tu infancia. Esta combinación de proteínas y fibra te ayudará a mantenerte saciado hasta tu próxima comida. Siéntase libre de agregar un poco de canela para decorar las cosas.


Estos kebabs de pollo con tocino hawaiano son de ensueño

Ya sea que estés o no en la pizza de piña del equipo (¡siempre está en debate!), Definitivamente querrás estar en el kebab de piña del equipo, ¡especialmente después de hacer esta receta de Cafe Delites! Hay algo sobre tirar fruta a la parrilla que se siente veraniego. Confíe en nuestra palabra: comer estas brochetas de pollo carbonizadas con piña, tocino crujiente y verduras de verano lo llevará a unas vacaciones mentales.

Estas brochetas están cubiertas con una salsa de barbacoa pegajosa, dulce y con ajo, que en mi humilde opinión, combina mucho mejor con piña y jamón que con salsa marinara. Para hacer la salsa, combine su salsa barbacoa favorita comprada en la tienda con salsa de soja, jugo de piña, azúcar morena, vinagre de vino de arroz, ajo picado, aceite de oliva y aceite de sésamo. El combo agridulce y salado combina perfectamente con los ingredientes de la brocheta.

Si miraste de cerca el tocino en las brochetas de arriba, probablemente hayas notado que se ve un poco diferente al lado del desayuno de un comensal promedio. Eso es porque la autora de la receta, Karina, usa un corte de tocino más carnoso, llamado atajo & # 8212, pero puede cambiarlo por cualquier tocino que tenga a mano y le prometemos que seguirá siendo ahumado, graso y delicioso. .

Otro consejo que sugiere Karina es cortar los restos de piña en discos y tirarlos a la parrilla para servirlos junto con las brochetas. (¡Es la mejor parte!)

¿Qué tipo de fruta te gusta echar a la parrilla durante el verano?

& # 8594 Obtenga la receta: Brochetas de pollo con piña y tocino hawaiano de Cafe Delites